いわて国際水準GAP
岩手県　農林水産部　農業普及技術課　技術環境担当

いわてアグリベンチャーネット
岩手県　農林水産部　中央農業改良普及センター　県域普及グループ

Goodな農業！GAP-info
農林水産省　生産局農業環境対策課　GAP推進グループ

一般財団法人日本GAP協会
JGAP説明動画 「PB農産物づくりに悩む農産物バイヤー」編（2014年7月制作）
農業に関する認証制度JGAPについて


認定NPO法人GAP総合研究所



GAP普及推進機構／GLOBALG.A.P.協議会


一般社団法人全国農業改良普及支援協会
GAPの理解を深めたい
「GAP」とは？ー今の日本の農業に必要なことー
「とるGAP」とは？ーGAP認証についてー
GAPを取り巻く状況


JAグループ福島　あぐり家の食卓
めざせGAP認証　GAP実践の基礎編
めざせGAP認証　リスク管理
団体で取り組む『GAP認証』 会津GAP隊編

1.1　JGAP適用範囲の明確化
JGAP標準品目名リスト：日本GAP協会

1.3　生産計画
岩手県農作物施肥管理指針について：岩手県
分野別分類／農家の所得や生産コスト、農業産出額など：農林水産省

2.4　自己点検の実施
2.5　経営者による改善
農業の「働き方改革」経営者向けガイド：農林水産省
 
2.7　経営の維持・継続のための対策
自然災害等のリスクに備えるためのチェックリストと農業版BCP：農林水産省
 
2.8　知的財産の管理
戦略的知的財産活用マニュアル：農林水産省
地理的表示(GI)保護制度：農林水産省
品種登録ホームページ：農林水産省
品種登録制度と育成者権：農林水産省
農業分野における営業秘密の保護ガイドライン：農林水産省


 

人権・福祉：（一社）全国農業改良普及支援協会


3.1　労務管理の責任者の責務
農業者・農業法人 労務管理のポイント：農林水産省
農業法人が加工・販売に取り組む場合の労務管理のポイント：農林水産省
農業版やさしい労務管理の手引き：農林水産省
責任あるサプライチェーン等における人権尊重のためのガイドライン：経済産業省




3.2　労働力の適切な確保
外国人技能実習制度とは：公益財団法人国際研修協力機構
農業分野における外国人の受入れについて：農林水産省
主要様式ダウンロードコーナー（労働基準）：厚生労働省
外国人技能実習制度について：厚生労働省
外国人の雇用：厚生労働省
外国人を雇用する事業主の皆様へ：厚生労働省
児童労働：国際労働機関
全国農業経営支援社会保険労務士ネットワーク：社労士ネットワーク

3.3　労働力条件の提示
労働条件通知書：厚生労働省
労働条件・職場環境に関するルール：厚生労働省

3.4　労働力条件の遵守
労働条件・職場環境に関するルール：厚生労働省

3.6　使用者と労働者のコミュニケーション
36（サブロク）協定とはー確かめよう労働条件ー：厚生労働省
こころの耳（働く人のメンタルヘルス・ポータルサイト）：厚生労働省


3.7　差別の禁止
雇用における男女の均等な機会と待遇の確保のために：厚生労働省
障害を理由とする差別の解消の推進：内閣府
同一労働同一賃金特集ページ：厚生労働省
労働条件・職場環境に関するルール：厚生労働省
人権啓発コンテンツ：法務省
農福連携の推進：農林水産省



3.8　十分な話し合いに基づく家族経営
家族経営協定：厚生労働省
「家族経営協定」スタートブック：公益社団法人日本農業法人協会



労働条件通知書 ひな形：厚生労働省



農業法人が加工・販売に取り組む場合の労務管理：秋田県６次産業化サポートセンター

 
4.2　公的な資格の保有または講習の修了
免許・技能講習等が必要な業務について：中央労働災害防止協会
危険物取扱者：一般財団法人消防試験研究センター
労働安全衛生法に定める資格等一覧：厚生労働省
刈払機取扱作業者に対する安全衛生教育について：中央労働災害防止協会

リスク管理と法規制等：（一社）全国農業改良普及支援協会


5.1　HACCPベースのシステム（一般要求事項）
食品安全（農薬を除く）：（一社）全国農業改良普及支援協会

5.5.1　農産物特有の食品安全危害要因の抽出
麦類のかび毒汚染低減のための生産工程管理マニュアル改訂版：農研機構
麦類のデオキシニバレノール・ニバレノール汚染低減のための指針：農林水産省
りんご果汁中のパツリンを分析する：独立行政法人FAMIC
野菜の衛生管理に関する情報：農林水産省
リステリアによる食中毒：厚生労働省

5.3　検査機関の評価・選定
食品衛生法上の登録検査機関について：厚生労働省
試験所・校正機関の認定(ISO/IEC 17025)：公益財団法人日本適合性認定協会
認定された試験所：公益財団法人日本適合性認定協会
JGAP 残留農薬検査を行う検査機関に関するガイドライン：一般財団法人日本GAP協会
日本GAP協会推奨 残留農薬検査機関一覧：一般財団法人日本GAP協会

6.1　商品管理の責任者の責務
生鮮野菜の微生物安全性に向けた取り組み：一般財団法人食品分析開発センター
HACCP関連情報データベース：一般財団法人食品産業センター
生鮮野菜を衛生的に保つために：農林水産省
野菜の衛生管理に関する情報：農林水産省

6.1.1　乾燥調製貯蔵施設の管理責任者
講習・教育　乾燥設備作業主任者ほか：岩手労働基準協会

6.2　トレーサビリティの確保
トレーサビリティ関係：農林水産省
食品表示法：消費者庁

6.3　商品の苦情・異常・回収への対応手順
食品等事業者が実施すべき管理運営基準に関する指針(ガイドライン)：厚生労働省

6.6　異品種および別用途品の混合防止
主要食糧の需給及び価格の安定に関する法律：政府電子の総合窓口

6.7　水分含量の管理
農産物規格規程：農林水産省

10.1.1.1　適切な表示
食品衛生の窓 食品の表示制度：東京都
食品表示について：消費者庁
食品表示基準Q&A：消費者庁

リスク管理と法規制等：（一社）全国農業改良普及支援協会


7.2　工程の明確化
7.3　リスク評価の実施
7.3.1　青果物特有のリスク
食品等事業者の衛生管理に関する情報：厚生労働省
一般衛生管理事項について：一般財団法人食品産業センター
生鮮野菜を衛生的に保つために：農林水産省
生鮮野菜の微生物安全性に向けた取り組み：一般財団法人食品分析開発センター
いろいろなかび毒 ・パツリン：農林水産省


7.3.1　穀物特有のリスク

麦類のかび毒汚染低減のための生産工程管理マニュアル改訂版：農研機構
食品のかび毒に関する情報：農林水産省
麦類のデオキシニバレノール・ニバレノール汚染低減のための指針：農林水産省
土壌汚染対策法に基づく要措置区域等の指定について：岩手県



7.3.2　放射性物質への対応

食品の放射性物質濃度検査結果：岩手県
食品の検査結果や出荷制限に関する情報：消費者庁
食品中の放射性物質への対応：厚生労働省
原発事故に対応した放射性物質検査、生産管理等関する情報：農林水産省
放射線モニタリング情報：原子力規制委員会
検査結果、出荷制限等の品目・区域の設定・解除の考え方：厚生労働省



7.4　対策・ルールの周知・実施・確認
食品等事業者の衛生管理に関する情報：厚生労働省
一般衛生管理事項について：一般財団法人食品産業センター

8.1　健康状態の把握と対策
8.2　衛生管理のルール設定と周知
8.3　手洗い設備の整備
8.4　トイレの整備
一般衛生管理プログラム：一般財団法人食品産業センター
衛生的手洗い方法：SARAYA

8.5　喫煙・飲食の場所の制限
食品等事業者が実施すべき管理運営基準に関する指針：厚生労働省

労働安全（農薬を除く）：（一社）全国農業改良普及支援協会
農作業安全に関する基礎的な研修：農林水産省


9.1　労働安全の責任者の責務
農作業安全情報センター：農研機構
講座・イベント（消防・救急）：花巻市
農作業安全対策：農林水産省



9.2　事故の防止
農作業事故 ここがポイント！：一般社団法人日本農村医学会
農作業安全情報センター：農研機構
農作業安全のための指針：農研機構
農作業安全対策：農林水産省
こうして起こった農作業事故：農林水産省
農林水産業・食品産業の作業安全のためのオンライン作業安全教材：農林水産省
農作業安全啓発資料「リスクカルテ」について：農林水産省
農作業安全の手順1,2,3 ～農作業事故を未然に防ぐ～：農林水産省
職場の安全サイト ヒヤリハット事例：厚生労働省
農作業安全啓発動画：アグリカレッジ福島
安全な農作業のキホン：クボタ電農スクエア
労働安全衛生規則第9条 救急用具：中央労働災害防止協会
危険予知訓練KYTのすすめ方：中央労働災害防止協会
熱中症予防情報サイト：環境省
ガソリン携行缶の取扱いにご注意ください！：山口県萩市
ガソリン携行缶の取り扱いに注意：独立行政法人国民生活センター
農林水産業・食品産業の作業安全のための規範：農林水産省


9.4　事故発生時の対応
教えて！農薬Q&A：農薬工業会
安全衛生関係リーフレット等一覧：厚生労働省
製造事業者向け 安全衛生管理のポイント 事故が起きてしまったら：厚生労働省
一次救命処置：日本赤十字社
中毒事故発生時の対応：公益財団法人日本中毒情報センター


9.5　設備・機械・器具の安全な使用
農業機械安全部門 安全性検査：農研機構
農作業安全情報センター：農研機構
作業機付きトラクターの公道走行について：農林水産省



9.6　労働災害に対する備え（強制加入）
農業には他産業にはない様々なルールがある：農林水産省
労災になりますか：公益財団法人労災保険情報センター
労災保険に関するQ&A：厚生労働省


9.7　労働災害に対する備え（任意加入等）
農業者のための特別加入制度について：厚生労働省

10.1.1　施設・設備・機械等の管理
コンバイン機内清掃マニュアル：農研機構

10.2　掃除道具および洗浄剤・消毒剤・機械油の管理
食品機械用潤滑剤：NOKクリューバー株式会社



10.3　毒物・劇物の管理
毒物劇物とGHSラベル：厚生労働省


10.4　商品の選別・計量機械の管理
定期検査について：岩手県
計量検定所・計量検査所リンク集：日本計量新報社
計量行政：経済産業省


10.5　ボイラーおよび圧力容器の管理
ボイラー・圧力容器の区分と必要な資格：一般社団法人日本ボイラー協会



食品、添加物等の規格基準：厚生労働省
食品に接触することを意図した紙・板紙の自主基準について ：日本製紙連合会
印刷インキに関する自主規制（NL規制）： 印刷インキ工連会

環境保全（農薬を除く）：（一社）全国農業改良普及支援協会

11.1　燃料の管理
一般家庭における危険物の貯蔵取扱いについて：亀山市
消防法：電子政府の総合窓口
危険物の規制に関する政令：電子政府の総合窓口

11.2　省エネルギーの推進
農地から発生する温室効果ガスを削減する：独立行政法人農業環境技術研究所
農業温暖化ネット：一般社団法人全国農業改良普及支援協会
温室効果ガス排出量算定・報告・公表制度：環境省

環境保全（農薬を除く）：（一社）全国農業改良普及支援協会

12.1　廃棄物の適正処理および資源の有効利用
産業廃棄物とマニフェストの流れ：一般財団法人食品産業センター
マニフェストの流れ：公益財団法人全国産業資源循環連合会
空容器および使用残農薬の処分についてのガイドライン：農薬工業会
農薬危害防止運動：農林水産省
産廃知識 廃棄物の分類と産業廃棄物の種類等：公益財団法人日本産業廃棄物処理振興センター
産廃知識 マニフェスト制度：公益財団法人日本産業廃棄物処理振興センター
容器包装に係る分別収集及び再商品化の促進等に関する法律：環境省
廃棄物の処理及び清掃に関する法律：電子政府の総合窓口

環境保全（農薬を除く）：（一社）全国農業改良普及支援協会

 
13.2.1　生物多様性への配慮①
鳥獣の保護及び管理並びに狩猟の適正化に関する法律：電子政府の総合窓口
生物多様性センター「生物多様性情報システム」：環境省
特定外来生物等一覧：環境省
生態系被害防止外来種リスト：環境省
鳥獣被害対策コーナー：農林水産省
生物多様性上重要な地域：岩手県


13.2.2　生物多様性への配慮②
鳥獣の保護及び管理並びに狩猟の適正化に関する法律：環境省
生物多様性センター「生物多様性情報システム」：環境省


13.3　外来生物の管理
セイヨウオオマルハナバチの飼養等許可の申請を行う方：環境省
特定外来生物等一覧：環境省
生態系被害防止外来種リスト：環境省



 

C1.1　土壌の安全性
POPs残留性有機汚染物質に関するパンフレット：環境省
土壌汚染の環境基準：環境省
農用地の土壌の汚染防止等に関する法律に基づく対策：農林水産省
農用地における土壌中の重金属等の蓄積防止に係る管理基準の運用について：環境省
農用地土壌汚染に係る細密調査結果及び対策の概要：環境省
土壌に関すること：岩手県
土壌汚染対策法に基づく要措置区域等の指定について：岩手県


C1.3　炭素の貯留に配慮した土づくり
日本土壌イベントリー：農研機構
国土調査：国土交通省
地力増進基本指針：農林水産省
環境と調和のとれた農業生産活動規範の策定について：農林水産省
農地による炭素貯留について：農林水産省
土壌のCO2吸収「見える化」サイト：農研機構



C1.4　汚染水の流入対策
土壌環境基準：環境省

C2.1　栽培に使用する水の管理
水質汚濁に係る環境基準：環境省
公共用水域水質測定結果：岩手県
水質情報：岩手県中部水道企業団
農業（水稲）用水基準：農林水産省
飲用井戸水の水質検査（11項目）：公益社団法人長崎県食品衛生協会
公共用水域　水質測定結果：環境省
地下水質測定結果：環境省
人の健康の保護に関する環境基準：環境省
野菜の衛生管理に関する情報：農林水産省

人の健康の保護に関する環境基準：環境省

C2.2　収穫および収穫後に使用する水の管理
水質検査日程：岩手県
飲用井戸等衛生対策要領：厚生労働省
飲用井戸水の水質検査（11項目）：公益社団法人長崎県食品衛生協会
水質基準に関する省令：電子政府の総合窓口
飲料水の水質ガイドライン：WHO
栽培から出荷までの野菜の衛生管理指針(第2版)：農林水産省




C2.4　排水・汚水の処理
水質汚濁防止法：電子政府の総合窓口
水質汚濁防止法施行規則：電子政府の総合窓口

C3.1　有害生物等への対応
HACCP入門のための手引書：厚生労働省

C3.3　新規圃場の適性の検討
自然保護地域：環境省
農用地の土壌の汚染防止等に関する法律：電子政府の総合窓口
自然環境保全法：電子政府の総合窓口
自然公園法：電子政府の総合窓口



栽培から出荷までの野菜の衛生管理指針：農林水産省
スプラウト生産における衛生管理指針：農林水産省
食品衛生の一般原則：日本食品衛生協会

C4.1　種苗の調達
指定種苗制度：農林水産省
C4.3　遺伝子組換え作物の栽培・保管・販売
カルタヘナ法とは：農林水産省

農薬（食品安全、環境保全、労働安全の視点）：（一社）全国農業改良普及協会

C5.1.1　農薬管理の責任者の責務
農薬関係：独立行政法人FAMIC
緑の安全管理士：公益社団法人緑の安全推進協会
農薬安全コンサルタント：全国農薬協同組合
農薬管理使用アドバイザー：岩手県
病害虫防除所：岩手県


C5.1.2　IPMの実践
IPMとは：鹿児島県
IPM実践指標モデル（施設トマト）：農林水産省
総合的病害虫・雑草管理（IPM）：農林水産省
総合的病害虫・雑草管理（IPM）実践指針：農林水産省
我が国におけるIPMの推進と国際的な動き：農林水産省


C5.1.3　農薬の選択・計画
農薬登録情報提供システム：農林水産省
登録・失効農薬情報：独立行政法人FAMIC
ポジティブリスト制度：厚生労働省
農薬の短期暴露評価の導入により変更される農薬の使用方法について：岩手県
誤認の多い農作物への農薬の適正使用の指導について：農林水産省
農薬の販売・使用の禁止：農林水産省
特別栽培農産物にかかる表示ガイドラインに基づく慣行レベル：岩手県
農薬取締法、施行規則：農林水産省
農薬を使用する者が遵守すべき基準を定める省令：農林水産省
RACコード（農薬の作用機構分類）：農薬工業会
残留基準値の国際基準Codex MR：農薬工業会

C5.2.1　農薬使用の決定
農薬をご使用になる方へ：農薬工業会
農薬コーナー：農林水産省
誤認の多い農作物への農薬の適正使用の指導について：農林水産省
農薬を使用する者が遵守すべき基準を定める省令：農林水産省



C5.2.2　農薬使用の準備①
農薬を使用する者が遵守すべき基準を定める省令：農林水産省
保護具の知識：社団法人緑の安全推進協会
マスクの着用：社団法人緑の安全推進協会
マスクの正しい着け方：社団法人緑の安全推進協会




C5.2.3　農薬使用の準備②
農薬の正しい使い方：農薬工業会

C5.3.1　防除衣・防除具の着用
きちんと保護具をつけましょう：農薬工業会
自分を守る15分動画：農薬工業会

C5.3.2　防除衣・保護具の管理
農薬危害防止運動：農林水産省
岩手県農薬危害防止運動：岩手県


C5.3.3　残駅の処理と散布機器の洗浄
防除器具の薬液残留に注意！：愛媛県
農薬を使用する者が遵守すべき基準を定める省令：農林水産省
農薬危害防止運動：岩手県
水質汚濁防止法：岩手県

C5.4.1　農薬保管庫の管理①
農薬の保管・管理・廃棄等：農薬工業会

C5.4.2　農薬保管庫の管理②
毒物劇物の適切な保管管理について：厚生労働省
毒物及び劇物取締法：電子政府の総合窓口

毒物及び劇物取締法施行令：電子政府の総合窓口
廃棄物の処理及び清掃に関する法律：電子政府の総合窓口



C5.4.4　危険物の保管（農薬）
一般家庭における危険物の貯蔵取扱いについて：亀山市

C5.5.1　ドリフト被害の防止
C5.5.2　ドリフト加害の防止
農薬散布するときはこれまで以上に気をつけましょう：農林水産省
農薬飛散対策技術マニュアル：農林水産省
農薬を使用する者が遵守すべき基準を定める省令：農林水産省

残留農薬：公益財団法人日本食品化学研究振興財団

C6.1.1　肥料管理の責任者の責務
「施肥技術マイスター」施肥技術講習会：一般社団法人全国肥料商連合会
土壌医検定：一般財団法人日本土壌協会
全国農業改良普及支援：全国農業改良普及支援協会


C6.1.2　肥料成分の把握
堆肥の利用ガイド（堆肥の施用量の算出法）：岩手県

C6.1.3　適切な施肥設計
岩手県農作物施肥管理指針について：岩手県
緩効性肥料の利用技術ーコラム 堆肥を使った減化学肥料栽培のポイントは？：農林水産省
特別栽培農産物にかかる表示ガイドラインに基づく慣行レベル：岩手県
土壌診断Q&A：岩手県
土壌診断結果について：全農
らくらく土壌診断の手引き：農林水産省
北海道畑作における施肥の現状と課題：農林水産省




C6.1.4　肥料等の安全性
汚泥肥料中に含まれる放射性セシウムの取扱いについて：農林水産省
「肥料中の放射性セシウム測定のための検査計画及び検査方法」の制定について：農林水産省
放射性セシウムの含有量が低く、当面、検査の必要性が低い肥料：農林水産省
生鮮野菜衛生管理ガイド：農林水産省
汚泥肥料に関する基礎知識（一般向け） ：農林水産省
クロピラリドによる園芸作物等の生育障害に関する情報：農林水産省

P1.5　精米への表示
食品表示企画：消費者庁
玄米及び精米の年月旬表示の導入について：農林水産省